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教你怎样制作蜜汁叉烧肉,蜜汁叉烧肉的做法

 我的LG点名要我做道菜做礼物送给他,而且还要漂亮的那种, 这个漂亮不?要是不漂亮那也很实在哈,回头还可以用另一份礼物,来实践一番,看我用心良苦!总之呢,LG祝福生日快乐
材料:猪里脊肉1条   莊记叉烧酱1瓶   老姜1小块   青葱2根   蜂蜜4汤匙   米酒20毫升
教你怎样制作蜜汁叉烧肉,蜜汁叉烧肉的做法
做法:
1、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用
2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在酱汁里
3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞出葱段扔掉
4、腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸
5、将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜
6、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可
分解图……
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地瓜的贴心建议:
做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅条来制作,如果你买的是一大块后臀肉,那么从靠右边5厘米处往下切一刀,然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去,使肉拉开后可以成为一个长条,这样可以使肉更快速的入味,画了一个简单的切法图。
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拉开后如果嫌大,再从中间分开切成合适的大小即可
1、生葱不可腌制过久,不然会形成臭葱味道,影响肉的香气
2、莊记叉烧酱是新加坡的老品牌,国内大多超市也有出售,我觉得这是我最喜欢的叉烧酱,味道比较正,也不会有很夸张的红色素,用市售的叉烧酱是简易做法,也可以自己调配,过段时间我把自己调配的也放上来
3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲,秘诀就是反复多刷几次蜂蜜 
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